さて、今回は吉備中央町の郷土料理

「くさぎ菜のかけめし」をご紹介いたします。

 

「くさぎ菜のかけめし」とは賀陽町(現吉備中央町)で昔から伝わる猟師料理だったと言われています。

 

料理名にもなっているこの「くさぎ菜」は

漢字だと「臭木菜」と書き、名前の通り、匂いの強い若葉です。

 

この若葉をアク抜きの為に一度茹でて、乾燥させ、また熱湯で戻して、

コトコト煮るという手間のかかる料理ですが、昔の賢人達の保存食になっていたそうです。

 

今でも、この料理を食べられるお店が吉備中央町にあります。

 

▽詳しくはこちらから▽

http://kibily.com/kakemeshi/